Courant août, dès que la paille est sortie du champ et après l’épandage du fumier, qui apporte de la matière organique au sol, vient la période des labours.

Dans le marais, le labour est quasi indispensable. Il permet de créer des fissures pour la circulation de l’eau et le passage des racines des cultures. C’est aussi un des meilleurs désherbants naturels que l’on puisse trouver.

La terre se repose ensuite, laissant au climat le soin de façonner le sol en argile. En automne, on passe la herse rotative sur le sol, afin de le niveler et de casser le reste des mottes.